[Yakov_Sorokin]

Привет, форум. Запускаем столовую при заводе, кормить будем в две смены, поток приличный. Главная боль: как держать готовые блюда горячими, чтобы суп и второе не остывали, пока народ подтягивается на обед. Понимаю, что нужны специальные подогреваемые прилавки, но я в этом деле новичок, не знаю, какие бывают, под какие емкости и где брать надежные. Подскажите, какое оборудование для поддержания температуры блюд ставят в столовых и где в Москве его купить с гарантией и сервисом. Очень нужен совет от тех, кто оснащал общепит.

[Klim_Fedorov]

Доброго времени суток. Чтобы блюда не остывали на раздаче, вам нужны мармиты для столовой, они держат и первое, и второе в нужной температуре весь обеденный поток. Брал их в интернет-магазине Kitchen-Service в Москве, контора торгует профессиональным оборудованием для общепита, поставляет оригинал. Удобно, что подобрали модели под наши гастроемкости и под объем потока в две смены, есть варианты и под суп с водяным подогревом, и под вторые блюда. Плюс у них свой сервис с запчастями на складе, обслуживание не проблема. Для заводской столовой с большим потоком это рабочее решение, у нас обеды теперь всегда горячие, очередь идет, а блюда не киснут.